随着供应增加和禽流感疫情的缓和，美国鸡蛋价格从上个月的历史高点大幅回落了18%，美国鸡蛋短缺的问题正在得到缓解。
　　美国劳工统计局周二发布的数据显示，4月份鸡蛋零售价格下降到了每打5.122美元，上个月的价格为每打6.227美元，这在一定程度上推动了美国4月份消费者价格指数(CPI)的回落。
　　尽管4月份有复活节假期，但由于禽流感疫情已经得到控制，而且消费者也停止了年初的恐慌性抢购，这导致鸡蛋零售价格出现了下滑，不过仍接近历史高位，较去年同期上涨了79%，当时的平均价格为每打2.86美元。
　　值得注意的是，虽然3月底美国散装鸡蛋的批发价格已下降到了每打3美元，较月初价格回落了近50%，但由于担心进一步短缺，零售商在降价方面行动迟缓。
　　在复活节期间，消费者通常会购买鸡蛋用于染色、狩猎和食用，因此需求会大幅增加。分析师表示，通常情况下，夏季是鸡蛋需求最弱的时期，因为消费者更倾向于烤肉，而不是吃鸡蛋。
　　尽管如此，美国农业部在报告中表示，鸡蛋零售价格仍然过高，无法“促进超出正常水平的购买”，特别是在供应相对紧张的情况下，杂货店不愿打折出售鸡蛋。美国农业部还提到，4月下旬南达科他州一个鸡蛋养殖场爆发的禽流感影响了超过63万只蛋鸡，这使得零售商保持谨慎，并支撑了鸡蛋的批发价格。
　　此外，特朗普加征关税可能会导致成本上升。Vital Farms首席执行官Russell Diez-Canseco在上周的财报电话会议上表示，本月该公司将把供应给包括塔吉特和全食超市在内的零售商的鸡蛋进行提价，涨幅“略低于两位数”。
　　Diez-Canseco指出：“随着我们进入新的一年，我们开始更多地了解到关税对各种商品成本的影响，我们认为小幅提高价格是谨慎的做法，以确保我们能够很好地履行今年的承诺。”
　　随着禽流感的缓解和进口的增加，鸡蛋供应预计将大幅回升。美国农业部在周一表示，美国今年预计将进口1.037亿打鸡蛋，几乎是去年进口量的三倍。特朗普政府强调，增加鸡蛋进口是其应对高价鸡蛋的核心策略。
　　与此同时，根据美国农业部5月份的预测，美国的鸡蛋产量将在2026年出现三年来的首次增长，增长近6%，达到93.2亿打鸡蛋。该机构表示，明年鸡蛋价格将降至平均每打2.16美元。
　　更高的价格也吸引了更多的投资。Global Eggs公司最近收购了位于宾夕法尼亚州的Hillandale Farms，其首席执行官Ricardo Faria在一次采访中表示，该公司今年将把鸡群规模扩大大约5%。